用料
虾 400克
油 少量
料酒 2大勺
姜 1小块
大葱绿色部分 适量
蒜 4瓣
小细葱花 适量
白糖 一小勺
蒸鱼豉油 2小勺
黑醋 2小勺
花椒油 半小勺
自制辣椒油 适量
做法步骤
1、蘸料做法： 蒜末一勺、香葱一勺、白芝麻半勺先加入碗里 淋两勺热油 倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陈醋一勺调匀即可
2、再来煮虾 锅中放入凉水，大火烧至边缘开始冒这种小气泡
3、加入花椒
4、加姜丝
5、这时候基本气泡会变大点 但没有完全煮开
6、加入处理好的虾
7、继续保持大火
8、至锅中水煮开，加盐
9、继续大火煮至沸腾，烧开后煮1分钟再关火，焖2分钟左右出锅即可
大虾的蘸汁怎么做好吃 扩展
1、对虾250g，辅料：鱼露适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的鱼露。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。
大虾的蘸汁怎么做好吃 扩展
蘸汁的做法如下：准备50克的海鲜酱油，十克的老陈醋，十克的香油十克的花椒油在准备青红椒圈少许，所有的配料放在一起搅拌均匀再放入少许的鸡精，大虾的蘸汁就做好了。
